Descrizione
I piselli (Pisum sativum) appartengono alla famiglia delle Fabacee, sono ricchi di fosforo e poco calorici e sono utili contro la stitichezza e nelle diete ipocaloriche. Scopriamoli meglio.
Descrizione dei piselli
I piselli sono legumi che possono essere consumati sia freschi sia secchi e sono molto versatili. Si abbinano cioè a riso, orzo, farro e agli altri cereali, ma sono ottimi anche come contorno per secondi di carne e pesce.
Esistono moltissime varietà di piselli; citiamo alcune delle più conosciute: esedra, senatore, navona, Meraviglia d’Italia.
Proprietà e benefici dei piselli
Meno ricchi di amido rispetto ad altri legumi, i piselli risultano più digeribili e possono essere consumati anche da chi, soffrendo di colite o meteorismo, fa fatica a mangiare fagioli e ceci.
Hanno pochi grassi e poche calorie, sono quindi adatti alle diete ipocaloriche e ipolipidiche. I piselli freschi contengono ferro, fosforo, calcio, potassio, vitamina A, vitamina B1, vitamina C, vitamina PP.
I piselli secchi contengono principalmente ferro, magnesio e zinco e sono più calorici rispetto a quelli freschi; grazie alle loro caratteristiche sono utili in caso di stitichezza.
I piselli contengono fitoestrogeni, sostanze simili agli estrogeni femminili; per questo motivo possono essere validi alleati contro i sintomi della menopausa.
I piselli sono usati in cucina, ma anche in cosmesi, dove vengono impiegati nella preparazione di maschere per la pelle rassodanti e tonificanti.
Calorie e valori nutrizionali dei piselli
100 g di piselli crudi contengono 52 kcal / 217 kj.
Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:
- Acqua 79,4 g
- Carboidrati 6,5 g
- Zuccheri 4 g
- Proteine 5,5 g
- Grassi 0,6 g
- Colesterolo 0 g
- Fibra totale 6,3 g
- Sodio 1 mg
- Potassio 193 mg
- Ferro 1,7 mg
- Calcio 45 mg
- Fosforo 97 mg
- Vitamina B1 0,2 mg
- Vitamina B2 0,08 mg
- Vitamina B3 2,6 mg
- Vitamina A 64 µg
- Vitamina C 32 mg
100 g di piselli salatati in padella contengono 91 kcal / 380 kj; quelli surgelati contengono 48 kcal / 202 kj; quelli in scatola contengono 68 kcal / 285 kj.
Piselli, alleati di
Pelle, colon, cuore, vasi sanguigni, sistema immunitario.
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