Descrizione
Le fave sono i semi della pianta Vicia faba, appartenente alla famiglia delle Leguminose. Si possono consumare fresche o secche e grazie alla presenza di Levodopa, sono utilizzate nella terapia del Morbo di Parkinson. Scopriamole meglio.
Proprietà delle fave
Le fave fresche sono un legume molto nutriente e poco calorico; le fave secche sono circa 4 volte più caloriche di quelle secche.
Le fave fresche contengono Levodopa (o L-dopa), un’aminoacido che aiuta a migliorare la concentrazione di dopamina nel cervello.
La Levodopa è il principio attivo dei principali farmaci utilizzati nella terapia del Morbo di Parkinson; le fave, quindi, sono attualmente oggetto di diversi studi che hanno lo scopo di valutare l’effettivo beneficio che possono apportare nella cura di questa patologia.
Le fave hanno una buona quota di ferro e di vitamina C che ne favorisce l’assorbimento, sono quindi indicate nelle anemie. Essendo molto ricche di fibra alimentare favoriscono il buon funzionamento dell’intestino. Sono inoltre diuretiche e benefiche per reni e apparato urinario.
Calorie e valori nutrizionali delle fave
100 g di fave contengono 41 kcal / 171 kj.
Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto abbiamo:
- Acqua 83,9 g
- Carboidrati 4,5 g
- Zuccheri 2,2 g
- Proteine 5,2 g
- Grassi 0,5 g
- Colesterolo 0 g
- Fibra totale 5 g
- Sodio 17 mg
- Potassio 200 mg
- Ferro 1,7 mg
- Calcio 22 mg
- Fosforo 93 mg
- Vitamina B1 0,11 mg
- Vitamina B2 0,19 mg
- Vitamina B3 1,27 mg
- Vitamina A 11 µg
- Vitamina C 33 mg
Fave, alleate di
Intestino, cervello, reni.
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Curiosità sulle fave
- Le fave sono da sempre legate a credenze supertiziose. Si racconta che Pitagora preferì farsi catturare dai suoi assassini piuttosto che cercare salvezza in un campo di fave. Secondo una credenza diffusa in Italia, invece, trovare 7 semi (anziché 6) in un baccello di fava porta fortuna.
- Le fave fresche possono essere congelate dopo averle sbollentate.
- Nelle persone affette da favismo può essere dannoso anche solo l’entrare in un luogo in cui sono presenti fave.
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