Le bacche del mirtillo nero contengono molti acidi organici, acido malico citrico ed anche zuccheri, tannini, pectina, vitamine A e C e piccole quantità di vitamina B, inoltre contengono anche glucosidi antocianici i quali danno il tipico colore ai mirtilli e riducono la permeabilità dei capillari, rafforzano la struttura del tessuto connettivo e ne migliorano elasticità e tono.

Il mirtillo nero contiene le antocianine, sostanze capaci di inibire l’attività di enzimi che distruggono collagene e tessuti elastici dei capillari provocando fragilità ed eccessiva permeabilità. Queste sostanze aumentano la velocità di rigenerazione della porpora retinica degli occhi, pigmento essenziale per la vista di sera o quando c’è poca luce. Il mirtillo nero ha inoltre potere astringente e antidiarroico e rafforza le pareti dello stomaco proteggendolo da ulcere gastriche.

Il mirtillo blu ha la caratteristica principale di rallentare l’invecchiamento combattendo i radicali liberi. Assumerli con regolarità porta benefici a lungo termine sulla memoria ma anche sulla coordinazione motoria e sull’equilibrio del corpo. Il suo impiego è indirizzato alla cucina, in dolci americani come muffin, ma vanta proprietà molto più nobili, il mirtillo blu è usato infatti come antinfiammatorio e sembra contenere sostanze antitumorali come antocianine, flavonoidi e tannini che inibiscono lo sviluppo di cellule tumorali.